Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis
Kreminis „Matcha“ putėsių tortas su baltuoju šokoladu

Tortas su „Matcha“ arbata

Autorius: Flavelo
Senovinę japonų arbatos ceremonijų ramybę sujungėme su modernios prancūzų konditerijos lengvumu. Šiame deserte „Matcha“ (smulkiai malta žalioji arbata) suteikia ne tik spalvą, bet ir elegantišką, šiek tiek aitroką skonį, kurį sušvelnina grietinėlės saldumas ir lengva kaip pūkas tekstūra. Tai ne sunkus tortas, o gaivi, putėsių pagrindu sukurta patirtis.
🕒 Paruošimas 4 val. 30 min.
⌛ Iš viso 4 val. 30 min.
🍽️ Kiekis 8 porcijos
🔥 Kalorijos 310 kcal
🌍 Virtuvė Japonų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Atsegama torto forma (apie 20-22 cm)
  • Rankinis mikseris arba šluotelė
  • Sietelis

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Glitimas (biskvitas)
⚠️ Kiaušiniai (biskvitas)

Gaminimo eiga

1 ✓

Suberkite želatiną į šaltą vandenį ir palikite brinkti 5 minutes.

Patarimas: Brinkimo metu želatinos granulės prisigeria vandens, todėl vėliau ištirpsta be gumuliukų.
2 ✓

Išbrinkusią želatiną pašildykite ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje tik tol, kol taps skysta. Neužvirkite!

Patarimas: Virimas suardo želatinos struktūrą, ir kremas nesustings.
3 ✓

Leiskite želatinai atvėsti iki drungnumo.

Patarimas: Jei pilsite karštą į grietinėlę, karštis gali sutraukti riebalus ir puta sukris.
4 ✓

Pradėkite plakti šaltą grietinėlę su cukraus pudra. Kai pradės tirštėti, bet dar nebus kieta, įsijokite „Matcha“ miltelius.

Patarimas: „Matcha“ linkusi sušokti į gumuliukus nuo drėgmės, sijojimas užtikrina tolygią žalią spalvą.
5 ✓

Plakite toliau iki lengvų putų. Neperplakite!

Patarimas: Perplakta grietinėlė tampa sviestinė, ir į ją sunku įmaišyti želatiną. Lengvos putos užtikrina kremiškesnius putėsius.
6 ✓

Nuolat atsargiai maišydami supilkite drungną želatiną į „Matcha“ putas.

Patarimas: Temperatūros išlyginimas: galite paimti šaukštą putų į želatiną, išmaišyti, ir tada supilti atgal į didįjį dubenį, taip išvengsite šoko.
7 ✓

Įdėkite biskvito lakštą į torto formos dugną. Jei reikia, apipjaukite, kad tiksliai tilptų.

Patarimas: Biskvitas turi būti glaudžiai prigludęs prie formos dugno, kad kremas nenubėgtų po juo.
8 ✓

Supilkite kremą ant biskvito ir mentele išlyginkite paviršių.

Patarimas: Atsargiai padaužykite formą į stalviršį, kad pasišalintų oro burbuliukai.
9 ✓

Dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms (arba per naktį), kol visiškai sustings.

Patarimas: Želatinai reikia laiko, kad suformuotų stabilų tinklą.
10 ✓

Prieš patiekdami atsargiai išimkite iš formos ir apibarstykite baltojo šokolado drožlėmis.

Patarimas: Jei formos šonai nenusiima lengvai, kelias sekundes papūskite plaukų džiovintuvu į išorinę pusę.

Dažniausi klausimai

Kodėl želatina sušoko į gumuliukus?
Tikriausiai įdėjote šiltą želatiną į per šaltą kremą arba nepakankamai greitai išmaišėte (temperatūrinis šokas).
Ar galiu naudoti paprastą žaliąją arbatą?
Ne, „Matcha“ milteliai gaminami specialiu būdu, paprasti arbatos lapeliai nesuteiks tokio skonio ir tekstūros.

Ingredientai

  • 1 vnt. Paruoštas biskvito lakštas (pritaikytas torto formai)
  • 10 g „Matcha“ milteliai (aukščiausios kokybės)
  • 300 ml Grietinėlė (min. 30 %, šalta)
  • 100 g Cukraus pudra
  • 15 g Želatinos milteliai
  • 50 ml Šaltas vanduo
  • 50 g Baltojo šokolado drožlės