Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Patiekti trijų šokoladų ledai su trimis šokolado rūšimis ir traškiu rageliu
Kreminiai ir traškūs naminiai ledai ragelyje su trimis šokolado rūšimis

Trijų šokoladų ledai ragelyje

Autorius: Flavelo
Naminių ledų viršūnė: traškus ragelis, šokoladinis „kamštis“ apačioje ir kreminiai, virti šokoladiniai ledai. Trys šokolado rūšys (juodasis, pieniškas, baltasis) papildo vienas kitą ne tik skoniu, bet ir saldumu. Kiaušinių tryniais tirštintas plikytas kremas užtikrina šilkinę tekstūrą net ir be ledų aparato.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 590 kcal
🌍 Virtuvė Tarptautinė

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Šluotelė
  • Puodas
  • Ledų aparatas (nebūtina)

Alergenai

⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Glitimas

Gaminimo eiga

1 ✓

Kaitinkite pieną, grietinėlę, cukrų ir kakavos miltelius iki virimo. Nuimkite nuo ugnies ir ištirpinkite juodąjį bei pienišką šokoladą.

Patarimas: Karštas skystis emulguoja šokoladą, gausite lygų kremą.
2 ✓

Šiek tiek paplakite kiaušinių trynius. Nuolat maišydami įpilkite samtelį karšto šokoladinio pieno (temperatūros išlyginimas), tada supilkite viską atgal į puodą.

Patarimas: Jei kiaušinius supilsite tiesiai į karštį, bus kiaušinienė. Temperavimas tam užkerta kelią.
3 ✓

Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės (padengs šaukšto nugarėlę). Visiškai atvėsinkite.

Patarimas: Neužvirkite, nes kiaušiniai susitrauks! (Maks. 82–84 °C).
4 ✓

Ištepkite ragelių vidų lydytu šokoladu (tam nugnybkite šiek tiek juodojo šokolado), kad jie nepermirktų nuo ledų. Užšaldykite kremą aparate arba šaldiklyje (maišydami kas pusvalandį).

Patarimas: Šokolado sluoksnis „izoliuoja“ vaflį nuo drėgmės.
5 ✓

Pripildykite ragelius, pamerkite į lydytą baltąjį šokoladą (praskiestą kokosų aliejumi) ir vėl užšaldykite.

Patarimas: Dėl kokosų aliejaus šokoladas šaltyje taps traškus.

Dažniausi klausimai

Kodėl ledai tapo grūdėti?
Perkaitinote kiaušinių pagrindą (baltymai susitraukė) arba nepakankamai maišėte šaldymo metu (užaugo ledo kristalai).

Ingredientai

  • 300 ml Grietinėlė
  • 200 ml Pienas
  • 80 g Cukrus
  • 100 g Juodasis šokoladas
  • 100 g Pieniškas šokoladas
  • 100 g Baltasis šokoladas (viršui)
  • 20 g Kakavos milteliai
  • 5 ml Vanilės ekstraktas
  • 3 vnt. Kiaušinių tryniai
  • 20 ml Kokosų aliejus (glaistui)
  • 6 vnt. Vaflinių ragelių
  • 1 žiupsnelis Druska