Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Vištienos krūtinėlė su sūrio ir grietinės padažu patiekta
Skani vištienos krūtinėlė su sūrio ir grietinės padažu

Vištienos krūtinėlė su sūrio ir grietinės padažu

Autorius: Flavelo
'Vištiena skardoje' yra vengrų šeimininkių slaptas ginklas: minimalus darbas, maksimalus skonis. Mėsa po grietinės 'antklode' troškinasi iki sviestinio minkštumo, o sūris viršuje iškepa traškiai. Tai ne aukštoji virtuvė, o tikras 'komforto maistas', po kurio visi laižosi pirštus.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 550 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė (apkepimui)
  • Karščiui atsparus indas (stiklinis arba skarda)

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Vištienos krūtinėlę supjaustykite piršto storio griežinėliais. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais abi puses.

Patarimas: Neišmuškite per plonai, nes išdžius. Piršto storis idealus, kad liktų sultinga.
2 ✓

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir staigiai apkepkite mėsą iš abiejų pusių, kad susidarytų plutelė (po 1-2 min. kiekvienai pusei). Nereikia iškepti, tik kad įgautų spalvą. Sudėkite į kepimo indą.

Patarimas: Plutelės uždarymas (Maillard reakcija) suteikia skonį ir sulaiko drėgmę tolesnio troškinimo metu.
3 ✓

Grietinę sumaišykite su trintu česnaku, paprika, trupučiu druskos ir puse tarkuoto sūrio.

Patarimas: Grietinėje besilydantis sūris sutirština padažą, todėl rezultatas nebus skystas.
4 ✓

Paskirstykite grietinės masę ant mėsos, tada viršų apibarstykite likusiu sūriu.

Patarimas: Viršutinis sūrio sluoksnis saugo grietinę nuo išdžiūvimo ir suformuoja traškią 'kepurę'.
5 ✓

Pašaukite į 180°C įkaitintą orkaitę apie 20-25 minutėms, kol sūris viršuje paruduos.

Patarimas: Kai bus paruošta, prieš patiekiant leiskite pailsėti 5-10 minučių, kad sultys nusistovėtų ir pjaunant neišbėgtų.

Dažniausi klausimai

Kodėl mėsa tapo kieta?
Perkepėte. Vištienos krūtinėlė yra liesa mėsa, greitai išdžiūsta. Grietinė saugo, bet apkepant tik uždėkite plutelę, nekepkite iki galo!
Ar galiu naudoti vištienos šlauneles?
Taip, su filė be kaulo bus dar sultingiau, bet reikės kepti šiek tiek ilgiau.

Ingredientai

  • 600 g Vištienos krūtinėlė
  • 300 ml Grietinė (20%)
  • 200 g Puskietis sūris (pvz., Gouda) (tarkuotas)
  • 2 skilt. Česnakas
  • 2 v. š. Aliejus
  • 1 žiups. Druska
  • 1 žiups. Juodieji pipirai
  • 1 a. š. Saldžioji paprika