Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Kepta dešra, patiekta su garstyčiomis Kepta dešra su garstyčiomis Tortas su morengais papuoštas vaisiais Tortas su morengais (Pavlova) Čili šilauogių padažas patiektas Šilauogių padažas su čili Kreminė trinta mangoldų sriuba patiekta lėkštėje Trinta mangoldų sriuba Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis patiekta Pavasarinė fokačija su daržovėmis ir gražgarstėmis Saldžiųjų bulvių tortas su grietinėle ir vaisiais Saldžiųjų bulvių tortas Patiektas veganiškas šparaginių pupelių apkepas su bulvėmis Veganiškas šparaginių pupelių apkepas Šviežiai keptas naminis langošas su grietine ir sūriu Langošas Gofriai su omaru ir majonezu Gofriai su omaru Puttanesca pica su ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogėmis Pica „Alla Puttanesca“ Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai
Zosui su jautiena, patiektas su šviežiomis daržovėmis ir kiaušiniu
Japoniškas patiekalas, Zosui su jautiena, kiaušiniu ir daržovėmis

Zosui su jautiena

Autorius: Flavelo
Zosui yra japonų virtuvės išradingumo pavyzdys: tiršta, šildanti ryžių sriuba, tradiciškai gaminama iš likusių virtų ryžių ir po stalo virimo (nabe) likusio turtingo sultinio. Šis patiekalas yra „paguodos maisto“ apibrėžimas: lengvai virškinamas, maistingas, o kiaušinių ir ryžių tekstūra tokia kreminė, kad gydo pavargusį kūną ir sielą.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 410 kcal
🌍 Virtuvė Japonų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelis puodas
  • Šluotelė (kiaušiniams)

Alergenai

⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Soja
⚠️ Sezamai

Gaminimo eiga

1 ✓

Jautieną supjaustykite labai plonais juostelėmis arba kubeliais. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.

Patarimas: Jei prieš pjaustydami mėsą 20 minučių palaikysite šaldiklyje, bus lengviau supjaustyti plonai.
2 ✓

Puode įkaitinkite sezamų aliejų ir pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus.

3 ✓

Sudėkite jautieną ir česnaką, kepkite ant stiprios ugnies 1–2 minutes, kol mėsa apskrus.

Patarimas: Skrudinimas (Maillard reakcija) suteikia sriubai gilesnį skonį nei tiesiog mėsos virimas.
4 ✓

Užpilkite sultiniu, užvirinkite ir nugriebkite susidariusias putas. Supilkite sojų padažą.

Patarimas: Nugriebus putas, sriuba bus skaidresnė ir švaresnio skonio.
5 ✓

Virtus ryžius perplaukite šaltu vandeniu kiaurasamtyje, kad pašalintumėte paviršinį krakmolą, tada sudėkite į sriubą.

Patarimas: Šis žingsnis svarbus: jei ryžių nenuplausite, sriuba taps gliti ir per tiršta. Tikslas, kad ryžių grūdeliai būtų minkšti, bet visiškai nesuirtų.
6 ✓

Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol ryžiai sušils. Įmeskite špinatus.

7 ✓

Dubenyje išplakite kiaušinius. Sriubą užvirinkite, tada lėtai, plona srovele pilkite kiaušinį, atsargiai pamaišydami arba leiskite karščiui suformuoti „gėles“.

Patarimas: Nemaišykite per stipriai, kad susidarytų gražūs kiaušinių gabalėliai, o ne drumsta masė.
8 ✓

Išjunkite ugnį, uždenkite 1 minutei, tada patiekite su šviežiais pjaustytais laiškiniu svogūnais.

Patarimas: Likusio karščio pakanka, kad kiaušinis puikiai sutvirtėtų.

Dažniausi klausimai

Ar galiu naudoti žalius ryžius?
Taip, bet Zosui geriau tinka virti ryžiai. Jei pradėsite nuo žalių ryžių, prireiks daug daugiau laiko (ir skysčio), ir greičiau gausite košę (okayu).

Ingredientai

  • 300 g Jautiena (pvz., nugarinė, supjaustyta plonomis juostelėmis)
  • 300 g Virti ryžiai (apie 150 g žalių)
  • 1200 ml Sultinys (dashi arba mėsos sultinys)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 2 skiltelės Česnakas
  • 3 v. š. Sojų padažas
  • 1 v. š. Sezamų aliejus
  • 2 stiebai Laiškinis svogūnas
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 100 g Špinatai (arba morkų juostelės)