Migdolų miltai – natūralus, mažai angliavandenių turintis kepinių ingredientas

Aprašymas

Migdolų miltai gaminami iš nuluptų ir smulkiai sumaltų migdolų branduolių. Tai populiari alternatyva miltams be glitimo sveikos mitybos šalininkų tarpe. Jie puikiai tinka paleo, keto, veganiškai ir beglitimei mitybai, nes pasižymi mažu angliavandenių kiekiu, tačiau yra turtingi baltymų ir sveikųjų riebalų.

Migdolų miltai yra švelnūs, šviesios spalvos ir turi lengvą riešutinį skonį. Jie plačiai naudojami kepimui, virimui, paniravimui, taip pat tinka kaip tirštiklis. Dažniausiai naudojami pyragams, keksiukams, duonai, blynams gaminti.

Migdolų miltų privalumai

• Be glitimo: Idealiai tinka sergantiems celiakija ir netoleruojantiems glitimo.
• Mažas angliavandenių kiekis: Puikus pasirinkimas keto ir mažai angliavandenių turinčioms dietoms.
• Didelis baltymų ir riebalų kiekis: Suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, energingas ingredientas.
• Gausu vitamino E ir antioksidantų: Prisideda prie ląstelių apsaugos ir sveikos odos palaikymo.
• Lengvai virškinami: Natūrali alternatyva be priedų.

Panaudojimas virtuvėje

Migdolų miltai puikiai tinka saldėsiams, blynams, pyragams, sausainiams, duonai ruošti, tačiau pasiteisina ir sūriuose patiekaluose, pavyzdžiui, kotletuose, paniruotėse ar picos tešlos pagrindui. Taip pat tinka tirštinti padažus, trintas sriubas.

Palyginti su kitais miltais, jie suteikia sunkesnę tekstūrą, todėl daugelyje receptų verta derinti su kiaušiniais ar kita rišamąja medžiaga. Galima naudoti vienus, bet daugelis maišo juos su kokosų ar tapijokos miltais, kad išgautų optimalią tekstūrą.

Laikymo rekomendacijos

Dėl didelio riebalų kiekio migdolų miltai greitai genda, todėl juos reikia laikyti sandariai uždarytus, vėsioje vietoje (geriausia šaldytuve arba šaldiklyje). Kambario temperatūroje jie išsilaiko daugiausia 1–2 mėnesius, o šaldytuve – iki 6 mėnesių.

Migdolų miltai yra tobulas pasirinkimas ieškantiems natūralios, maistingos, be glitimo ir angliavandenių alternatyvos kepimui ir virimui.