Azijietiška imbierinė glazūra

Tai ne savarankiškas patiekalas, o tavo slaptasis ginklas virtuvėje. Gera glazūra (glaze) – tai, kas paprastą keptą vištienos krūtinėlę ar garintus brokolius paverčia restorano lygio patiekalu. Sojų padažo umami (penktasis skonis), medaus saldumas, ryžių acto rūgštumas ir imbiero aštrumas čia puikiai dera. Tiršta, blizgi ir lipni – tokia, kokia ir turi būti.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 120 kcal
🌍 Virtuvė Azijietiška

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Mažas prikaistuvis
  • Tarka
  • Plaktuvas

Alergenai

⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1

Imbierą ir česnaką smulkiai sutarkuokite.

Patarimas: Tarkuojant išsiskiria sultys, todėl skonis tampa daug intensyvesnis nei pjaustant.
2

Prikaistuvis įkaitinkite sezamų aliejų, suberkite imbierą ir česnaką. Kepinkite pusę minutės, kol pakvips.

Patarimas: Atsargiai, česnakas greitai sudega ir tampa kartus, tik trumpai pakepinkite.
3

Supilkite sojų padažą, medų, ryžių actą ir čili dribsnius. Išmaišykite ir kaitinkite.

Patarimas: Rūgštis (actas) ir saldumas (medus) subalansuoja sojos sūrumą.
4

Krakmolą mažame indelyje sumaišykite su šaltu vandeniu, kad neliktų gumuliukų. Supilkite į karštą padažą ir nuolat maišydami užvirkite.

Patarimas: Krakmolas tirpsta tik šaltame vandenyje, karštame jis sušoka į gumulus. Tirštėjimui reikalingas užvirimas.
5

Virkite 1-2 minutes, kol padažas sutirštės ir taps blizgus. Tepkite ant mėsos paskutinėmis kepimo minutėmis arba patiekite šalia.

Patarimas: Krakmolą reikia pavirti, kad dingtų žalias miltų skonis.

Dažniausi klausimai

Per tiršta, ką daryti?
Įpilkite šaukštą vandens ir pakaitinkite.
Ar galiu naudoti šaltą?
Taip, tinka kaip padažas mirkymui, bet šilta ji skystesnė ir geriau padengia maistą.

Ingredientai

  • 20 g Šviežias imbieras
  • 50 ml Sojų padažas
  • 30 g Medus
  • 15 ml Ryžių actas
  • 2 skilt. Česnakas
  • 10 ml Sezamų aliejus
  • 10 g Kukurūzų krakmolas
  • 50 ml Vanduo
  • 0.25 a. š. Čili dribsniai