Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Mėtų ir jogurto čatnis patiektas su grilyje keptomis daržovėmis
Gaivus ir skanus indiškas mėtų ir jogurto čatnis

Indiškas mėtų ir jogurto čatnis

Autorius: Flavelo
Prie karštų, aštrių indiškų patiekalų reikia kažko, kas vėsintų ir ramintų. Šis čatnis būtent tam ir skirtas: jogurto riebalai ir kazeino baltymas padeda nuplauti aštrų kapsaiciną nuo liežuvio, o mėta suaktyvina šalčio pojūtį burnoje. Tai ne tik pagardas, bet ir „gaisrininkas“ ant stalo.
🕒 Paruošimas 15 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 110 kcal
🌍 Virtuvė Indų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Kokteilinė arba smulkintuvas: Žolelių sutrynimui.
  • Sietelis: Jei jogurtas labai vandeningas, verta jį nuvarvinti.

Alergenai

⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Mėtų ir kalendros lapelius nuskabykite nuo stiebų ir kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje.

Patarimas: Stiebai kartais gali būti kartūs ir plaušingi, todėl geriau naudoti tik lapelius.
2 ✓

Žalią čili perpjaukite pusiau ir, jei nemėgstate labai aštriai, pašalinkite sėklas.

Patarimas: Čili stiprumas slypi sėklalizdyje. Jei jį paliksite, rezultatas bus gerokai aštresnis.
3 ✓

Į smulkintuvą sudėkite mėtas, kalendrą, čili, česnaką, citrinos sultis, druską ir cukrų. Įdėkite šaukštą jogurto, kad būtų lengviau trinti.

Patarimas: Rūgščios citrinos sultys padeda išlaikyti ryškiai žalią lapelių spalvą (trukdo oksidacijai).
4 ✓

Trinkite, kol gausite tirštą, ryškiai žalią pastą.

Patarimas: Netrinkite per ilgai, nes nuo prietaiso šilumos gali pakisti skonis.
5 ✓

Žalią pastą dubenyje sumaišykite su likusiu šaltu jogurtu.

Patarimas: Taip jogurtas išliks kreminis ir tirštas, lyg viską būtumėte sutrynę (kas jį suskystintų).
6 ✓

Prieš patiekdami palaikykite šaldytuve bent 30 minučių.

Patarimas: Šaltis sušvelnina aštrumą ir leidžia skoniams susijungti.

Dažniausi klausimai

Gavosi per skystas.
Naudokite graikišką jogurtą arba prieš naudodami nuvarvinkite paprastą jogurtą. Citrinos sultys taip pat skystina, įvertinkite tai.
Parudavo spalva.
Žolelės oksiduojasi ore. Citrinos sultys padeda tai sulėtinti, bet geriausia vartoti šviežią.

Ingredientai

  • 200 g Natūralus graikiškas jogurtas
  • 20 g Švieži mėtų lapeliai
  • 10 g Švieži kalendros lapeliai
  • 1 vnt. Žalias čili
  • 1 skiltelė Česnakas
  • 10 ml Šviežios citrinų sultys
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 a. š. Cukrus