Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Korėjietiška Bulgogi pica su jautiena ir gochujang padažu
Korėjietiško stiliaus pica su marinuota bulgogi jautiena ir mocarela

Korėjietiška „Bulgogi“ pica

Autorius: Flavelo
Bulgogi („ugnies mėsa“) yra Korėjos nacionalinis pasididžiavimas: plonai pjaustyta jautiena, brandinta sojos padažo, kriaušių ir sezamų marinate, kuri greitai iškepama. Picoje šis sūrios-saldžios mėsos, pikantiško padažo ir sūrio susitikimas atveria visiškai naują dimensiją. Atrodo, lyg korėjietišką BBQ vakarienę sutalpintumėte viename gabalėlyje.
🕒 Paruošimas 25 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 45 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 790 kcal
🌍 Virtuvė Korėjiečių-Fuzija

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė mėsos apkepimui
  • Aštrus peilis mėsos pjaustymui (arba pjaustymas šaldytos)

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Soja
⚠️ Sezamo sėklos

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Karštoje keptuvėje su trupučiu aliejaus staigiai, ant didelės ugnies apkepkite plonai pjaustytą marinuotą jautieną 1-2 minutes. Nereikia visiškai iškepti, tik kad įgautų spalvą!

Patarimas: Dėl marinate esančio cukraus ji greitai karamelizuojasi, saugokite, kad nesudegtų! [Maillard'o reakcija sukuria skonio sprogimą mėsos paviršiuje.]
2 ✓

Iškočiokite tešlą, dėkite ant skardos. Kraštus plonai patepkite sezamų aliejumi, o vidurį – Gochujang padažu.

Patarimas: Sezamų aliejaus kvapas kepant yra fantastiškas.
3 ✓

Apibarstykite sūriu. Ant viršaus paskirstykite apkeptą mėsą ir plonai pjaustytą raudonąjį svogūną.

Patarimas: Mėsos nekraukite į krūvą, kad visur pasiektų karštis.
4 ✓

Kepkite 12-15 minučių, kol tešla taps auksinė.

Patarimas: Stebėkite mėsos kraštelius, jei jie kepa per greitai, uždenkite folija.
5 ✓

Išimkite, leiskite šiek tiek atvėsti. Apibarstykite šviežiais pjaustytais svogūnų laiškais ir sezamo sėklomis.

Patarimas: Šalto ir karšto kontrastas bei svogūnų traškumas užbaigia visumą.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia apkepti mėsą?
Žalia mėsa išskirtų daug skysčio ant picos, ir per 15 minučių galėtų nespėti suminkštėti. Staigus kepimas „užrakina“ skonius.
Kokią mėsą naudoti?
Geros kokybės, marmurinę jautieną (pvz., nugarinę arba antrekotą), kurią sušalusią galite supjaustyti popieriaus plonumo griežinėliais.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla
  • 200 g Marinuota Bulgogi jautiena (sveriama žalia)
  • 150 g Mocarela (tarkuota)
  • 1 vnt. Raudonasis svogūnas
  • 2 vnt. Svogūnų laiškai
  • 10 g Sezamo sėklos
  • 50 ml Gochujang padažas (arba BBQ padažas sumaišytas su Gochujang)
  • 10 ml Sezamų aliejus