Rozmarinų ir apelsinų padažas patiektas Rozmarinų ir apelsinų padažas Morkų sultys aukštoje stiklinėje, papuoštos šviežia morka ir vaisiais Morkų sultys Snieguotas kaštonų tortas su balta grietinėle „Snieguotas“ kaštonų tortas Garuojanti kopūstų sriuba su gausybe daržovių ir prieskonių, papuošta šviežiais krapais. Kopūstų sriuba Tamsus jautienos kepsnys Sauerbraten su tirštu padažu lėkštėje Sauerbraten (Vokiškas marinuotas jautienos kepsnys) Aštrus žaliojo kario padažas patiektas dubenėlyje Aštrus žaliojo kario padažas Klasikinė focaccia be glitimo Klasikinė focaccia be glitimo Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais, patiektas Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas dubenėlyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Carne asada patiekta su tortilija ir salotomis Carne asada Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi Rozmarinų ir apelsinų padažas patiektas Rozmarinų ir apelsinų padažas Morkų sultys aukštoje stiklinėje, papuoštos šviežia morka ir vaisiais Morkų sultys Snieguotas kaštonų tortas su balta grietinėle „Snieguotas“ kaštonų tortas Garuojanti kopūstų sriuba su gausybe daržovių ir prieskonių, papuošta šviežiais krapais. Kopūstų sriuba Tamsus jautienos kepsnys Sauerbraten su tirštu padažu lėkštėje Sauerbraten (Vokiškas marinuotas jautienos kepsnys) Aštrus žaliojo kario padažas patiektas dubenėlyje Aštrus žaliojo kario padažas Klasikinė focaccia be glitimo Klasikinė focaccia be glitimo Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais, patiektas Troškinys su makaronais ir marinuotais agurkais Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas dubenėlyje Peletrūno, raudonojo vyno ir kaparėlių padažas Carne asada patiekta su tortilija ir salotomis Carne asada Jūros gėrybių mėsainis su krapais Jūros gėrybių mėsainis Kreminė porų sriuba patiekta dubenyje Porų kreminė sriuba Naminė abrikosų uogienė iš šviežių, prinokusių abrikosų, supilstyta į stiklainį Abrikosų uogienė Patiektas štrudelis su Nutella Štrudelis su „Nutella“ Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys patiektas su injera duona Berbere prieskonių etiopiškas avienos troškinys Švediškas mėsainis su marinuotais agurkais lėkštėje Švediškas mėsainis Šviežiai iškepta vaflių bandelė Vaflių bandelės Samosos su levandomis ir medumi patiektos lėkštėje Samosos su levandomis ir medumi Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai stiklainyje Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai Kalbi korėjietiški trumpi šonkauliai grilyje Kalbi
Marinuota silkė stiklainyje su svogūnais ir prieskoniais
Tradicinė skandinaviška marinuota silkė su svogūnais ir prieskoniais

Marinuota silkė

Autorius: Flavelo
„Sill“, arba marinuota silkė, yra Skandinavijos virtuvės alfa ir omega. Ši riebi šaltų šiaurės vandenų žuvis konservuojama su actu ir cukrumi, kas puikiai kontrastuoja su žuvies riebumu. Per šventes (pvz., Vidurvasarį) tai būtina, bet ir paprastą dieną ant sviestu teptos duonos – tai karališkas patiekalas.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 5 min.
⌛ Iš viso 20 min.
🍽️ Kiekis 6 porcijos
🔥 Kalorijos 200 kcal
🌍 Virtuvė Skandinavijos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Stiklinis dubuo
  • Stiklainis
  • Puodas marinatui

Alergenai

⚠️ Žuvis
⚠️ Garstyčios

Gaminimo eiga

1 ✓

Jei naudojate sūdytą silkę, pamirkykite ją šaltame vandenyje (arba piene) kelias valandas, kad sumažėtų druskingumas. Jei šviežią – nuplaukite.

Patarimas: Mirkymas būtinas, kitaip bus nevalgomai sūru.
2 ✓

Užvirinkite marinatą (actą, vandenį, cukrų, prieskonius), tada VISIŠKAI ATVĖSINKITE.

Patarimas: Svarbu: niekada nepilkite karšto marinato ant silkės, nes ji išvirs ir subyrės! Marinuojame šaltai.
3 ✓

Svogūną supjaustykite žiedais, silkę – vieno kąsnio gabalėliais (apie 2–3 cm).

Patarimas: Svogūnas dedamas žalias, bet marinate jis sušvelnėja.
4 ✓

Sluoksniuokite žuvį, svogūnus ir krapus stiklainyje, tada užpilkite šaltu marinatu.

Patarimas: Skystis turi visur pasiekti.
5 ✓

Dėkite į šaldytuvą bent 24 valandoms.

Patarimas: Po 2–3 dienų bus geriausia.

Dažniausi klausimai

Kodėl žuviai reikia cukraus?
Skandinaviško stiliaus marinavimas yra saldžiarūgštis. Cukrus subalansuoja acto stiprumą ir dera su riebia silkės mėsa.
Kur gauti silkės?
Arba perkate sūdytą silkę (ją reikia išmirkyti), arba šviežią filė (ją dėl saugumo prieš tai užšaldykite).

Ingredientai

  • 500 g silkės filė (sūdytos arba šviežios)
  • 300 ml baltojo vyno acto
  • 200 ml vandens
  • 30 g druskos (jei žuvis šviežia)
  • 40 g cukraus
  • 1 vnt. svogūno
  • 5 g juodųjų pipirų grūdelių
  • 2 vnt. lauro lapų
  • 5 g garstyčių sėklų
  • 1 ryšulėlis šviežių krapų