Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Amerikietiškos spurgos patiektos Amerikietiškos spurgos (Donut) Taco kesadilija traškioje tortilijoje su jautiena ir sūriu Taco kesadilijos Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis Empanados su lašiša, iškeptos iki auksinės spalvos Empanados su lašiša Patiektas jalapeño, mangų ir čili padažas Jalapeño, mangų ir čili padažas Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė
Patiekta piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis
Šviežia piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis, tobulas patiekalas

Piadina su bazilikų kremu ir grįstomis cukinijomis

Autorius: Flavelo
Piadina yra Emilijos-Romanijos regiono gatvės maistas, tradiciškai gaminamas su kiaulės taukais, tačiau šiandien populiarėja versija su alyvuogių aliejumi. Šis receptas skirtas šviežumui: grįstos cukinijos dūmo skonis susitinka su gaiviu, naminiu bazilikų kremu. Tai tarsi trumpa kelionė į Riminį.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 10 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 285 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Grilio keptuvė arba paprasta keptuvė
  • Trintuvas arba blenderis (kremui)
  • Peilis ir pjaustymo lentelė

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Paruoškite bazilikų kremą: į trintuvą sudėkite baziliką, česnaką, druską, pipirus ir pusę alyvuogių aliejaus. Sutrinkite iki vientisos masės. Jei per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.

Patarimas: Česnaką prieš tai susmulkinkite, kad neliktų didelių gabalų.
2 ✓

Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis. Plonai aptepkite likusiu aliejumi.

Patarimas: Išilgines riekeles lengviau vartyti ant grotelių nei griežinėlius.
3 ✓

Karštoje grilio keptuvėje kepkite cukiniją po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras dryžiai ir suminkštės.

Patarimas: Grilio dryžiai rodo cukraus karamelizaciją (Maillard reakcija), kuri suteikia papildomo skonio.
4 ✓

Toje pačioje keptuvėje (arba kitoje) pašildykite piadinos lakštus po 1 minutę iš kiekvienos pusės.

Patarimas: Šildykite tik tol, kol taps lanksti. Jei perkepsite, ji luš.
5 ✓

Aptepkite lakštus bazilikų kremu, uždėkite grįstą cukiniją ir pabarstykite parmezanu. Perlenkite per pusę.

Patarimas: Karšta cukinija padeda parmezanui šiek tiek išsilydyti.

Dažniausi klausimai

Bazilikų kremas parudavo.
Baziliko lapai oksiduojasi pjaustant. Jei nenaudojate iš karto, apšlakstykite citrinos sultimis arba užpilkite aliejaus sluoksnį.
Cukinija tapo per daug vandeninga.
Prieš kepant pabarstykite cukiniją druska ir palikite 10 minučių, tada nusausinkite išsiskyrusią drėgmę. Taip ji bus traškesnė.

Ingredientai

  • 4 vnt. Piadinos paplotėliai (paruošti lakštai)
  • 2 vnt. Cukinija (vidutinė)
  • 50 g Švieži bazilikų lapeliai
  • 1 skiltelė Česnakas
  • 2 v. š. Tyras alyvuogių aliejus
  • 3 g Parmezano sūris (tarkuotas)
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 žiupsnelis Juodieji pipirai
  • 1 v. š. Vanduo (pagal poreikį)