Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Turkmėnų stiliaus pica, patiekiama su vietiniu pomidorų padažu
Klasikinė pica su intensyvaus skonio saulėje prinokusių pomidorų padažu

Pizza Turkmen Style

Autorius: Flavelo
Turkmėnistano saulėtose žemėse pomidorai prinoksta saldūs ir mėsingi. Ši pica grįžta prie pagrindų: tikslas ne prikrauti įdaro, o paruošti tobulą, aštrų, naminį pomidorų padažą, kuris sudaro picos sielą. Vietiniai prieskoniai daro ją unikalią.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 800 kcal
🌍 Virtuvė Azijos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Keptuvė padažui
  • Kepimo skarda
  • Medinis šaukštas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas

Gaminimo eiga

1 ✓

Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įmeskite trintą česnaką, tada pomidorus.

Patarimas: Česnako nesudeginkite, tik pakepinkite aliejuje.
2 ✓

Virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, kol sultys nugaruos ir gausite tirštą padažą. Suberkite prieskonius.

Patarimas: Tirštas padažas yra paslaptis, kad tešla nepermirktų (vandens kiekio sumažinimas).
3 ✓

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.

Patarimas: Kol padažas verda, orkaitė įkaista.
4 ✓

Tešlą aptepkite atvėsusiu padažu, apibarstykite sūriu.

Patarimas: Niekada netepkite karšto padažo ant žalios tešlos, nes jis „išvirs“ ir padarys paviršių lipnų dar prieš kepimą.
5 ✓

Kepkite 12-15 minučių, kol taps auksinės spalvos.

Patarimas: Sūris ir padažas susikepa.
6 ✓

Patiekiant apibarstykite šviežia kalendra.

Patarimas: Švieži žalumynai suteikia spalvą ir aromatą.

Dažniausi klausimai

Kodėl reikia virti padažą?
Žali pomidorai būtų per daug vandeningi. Virdami sutirštiname (redukcija) ir koncentruojame skonius.
Ar galiu naudoti konservuotus pomidorus?
Žiemą taip, bet vasarą šviežių pomidorų skonis nepakeičiamas.

Ingredientai

  • 1 vnt. Picos tešla
  • 4 vnt. Prinokę pomidorai
  • 3 skiltelės Česnakas
  • 20 ml Alyvuogių aliejus
  • 2 a. š. Rytietiški prieskoniai (kuminas, kalendra)
  • 150 g Mocarelos sūris
  • 5 g Šviežia kalendra