Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Žaliųjų žirnelių padažas su grietinėle Žaliųjų žirnelių ir grietinėlės padažas Shalgam spurgos su juodaisiais ridikais Shalgam spurgos Kišas be tešlos su daržovėmis Kišas be tešlos Kesadilija su vištiena ir sūriu Kesadilija Marinuoti kalmarų žiedai stiklainyje Marinuoti kalmarų žiedai Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais
Rūkytas čili kepsnių (BBQ) padažas patiektas dubenėlyje
Pikantiškas ir dūmo skonio kepsnių (BBQ) padažas, tobulas griliui

Rūkytas čili kepsnių (BBQ) padažas

Autorius: Flavelo
Pamirškite parduotuvinius variantus, pripumpuotus kukurūzų sirupo. Tikro BBQ padažo paslaptis yra balansas: pomidorų rūgštumas, cukraus saldumas ir acto aitrumas sudaro trikampį, kurio centre karaliauja rūkyti prieskoniai. Verdant šis padažas redukuojasi (tirštėja), todėl skoniai koncentruojasi – užtenka vieno šaukšto, kad bet ką paverstumėte grilio vakarėliu.
🕒 Paruošimas 10 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 25 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 150 kcal
🌍 Virtuvė Amerikos

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Nedidelis puodas
  • Šluotelė

Alergenai

⚠️ Soja

Gaminimo eiga

1 ✓

Viską sudėkite į puodą: pomidorų pastą, cukrų, actą, sojų padažą, trintą česnaką ir prieskonius.

Patarimas: Rudojo cukraus melasos kiekis suteikia gilesnį, labiau karamelinį skonį nei baltasis cukrus.
2 ✓

Su vandeniu išmaišykite iki vientisos masės ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Patarimas: Vanduo reikalingas tik tam, kad pradžioje neprisviltų, vėliau jis išgaruos.
3 ✓

Sumažinkite ugnį ir virkite 10–15 minučių, kol taps tamsiai raudonas ir tirštas.

Patarimas: Verdant rūgštys švelnėja, cukrus karamelizuojasi, o skoniai susijungia.
4 ✓

Paragaukite! Jei reikia, pakoreguokite skonį (druska, cukrumi, actu). Leiskite atvėsti.

Patarimas: Šiltas atrodo skystesnis, vėsdamas jis dar labiau sutirštės.

Dažniausi klausimai

Gavosi per rūgštus. Ką daryti?
Įdėkite dar šiek tiek rudojo cukraus arba medaus pusiausvyrai atkurti.

Ingredientai

  • 200 g Pomidorų pasta (koncentruota)
  • 1 a. š. Rūkytos čili paprikos milteliai (arba chipotle)
  • 50 g Rudasis cukrus
  • 20 ml Balzaminis actas
  • 15 ml Sojų padažas
  • 2 skilt. Česnakas (trintas)
  • 1 a. š. Rūkytos paprikos milteliai
  • 50 ml Vanduo
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Pipirai