- Kodėl gavosi kartu?
- Naudojote per daug levandų. Levanda – labai intensyvus prieskonis, jam galioja taisyklė „mažiau yra daugiau“.
- Kepant išbėgo įdaras. Ką padariau ne taip?
- Greičiausiai nepakankamai sandariai uždarėte tešlos kraštus arba įdaras buvo per skystas. Klijavimui naudokite vandenį!
Švediškas mėsainis
Vaflių bandelės
Samosos su levandomis ir medumi
Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai
Kalbi
Kalakutienos maltinukai
Vyšnių žiedų spurgos (sakura)
Ryžiai su chorizo dešra
Empanados su jautiena ir alyvuogėmis
Riešutinė latė
Varškės ir šokolado tortas
Croque blynai
Picos skonio vafliai
Fajitas su vištiena ir daržovėmis
„Marbella“ vištiena
Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai
Vaisinis medaus ir garstyčių padažas
Užgavėnių spurgos
Pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas
Čevapčičiai
Švediškas mėsainis
Vaflių bandelės
Samosos su levandomis ir medumi
Saldžiarūgščiai marinuoti artišokai
Kalbi
Kalakutienos maltinukai
Vyšnių žiedų spurgos (sakura)
Ryžiai su chorizo dešra
Empanados su jautiena ir alyvuogėmis
Riešutinė latė
Varškės ir šokolado tortas
Croque blynai
Picos skonio vafliai
Fajitas su vištiena ir daržovėmis
„Marbella“ vištiena
Ant grotelių kepti kiaulienos išpjovos medalionai
Vaisinis medaus ir garstyčių padažas
Užgavėnių spurgos
Pikantiškas apelsinų ir žaliųjų citrinų padažas
Čevapčičiai
Samosos su levandomis ir medumi
Kas sakė, kad samosa gali būti tik sūri? Šis receptas drąsiai peržengia ribas: indiška technika susitinka su Provanso nuotaika. Po traškia, pūslele iškepta tešla slepiasi švelnus, kreminis varškės įdaras, kurį medaus saldumas ir elegantiškas gėlių aromatas daro nepamirštamu. Tai tikra „fine dining“ deserto patirtis namuose, kur kvapų žaismas ne mažiau svarbus nei skonių.
Ingredientai
250
g
Kvietiniai miltai
100
ml
Vanduo (plius klijavimui)
2
v. š.
Augalinis aliejus (į tešlą)
1
žiups.
Druska
60
g
Medus
1
a. š.
Džiovinti levandų žiedai
150
g
Kreminė varškė arba rikotos sūris
1
a. š.
Tarkuota citrinos žievelė
500
ml
Saulėgrąžų aliejus (kepimui)
Pirkinių sąrašas (0)
Reikalingi įrankiai
- Maišymo dubenys
- Kočėlas
- Puodas kepimui
- Tarka (citrinos žievelei)
Alergenai
Glitimas
Pienas
Gaminimo eiga
1
✓
Tešlos paruošimas: sumaišykite miltus su druska ir 2 šaukštais aliejaus. Sutrinkite pirštais, tada lėtai pilkite vandenį minkydami. Turite gauti elastingą, nelipnią tešlą.
Patarimas: Aliejus padengia miltų daleles, stabdo per didelį glitimo susidarymą, todėl iškepusi tešla būna trapesnė ir pūslele.
2
✓
Uždenkite tešlą ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
Patarimas: Poilsio metu glitimo gijos atsipalaiduoja, todėl tešlą bus lengva iškočioti ir ji nesusitrauks (sumažėja elastingumas).
3
✓
Įdaras: varškę/rikotą gerai išmaišykite su medumi, sutrintais levandų žiedais ir tarkuota citrinos žievele.
Patarimas: Levandas verta patrinti tarp pirštų, kad išsiskirtų eteriniai aliejai.
4
✓
Padalinkite tešlą į 6 rutuliukus, iškočiokite į plonus apskritimus, tada perpjaukite apskritimus pusiau (gausite 12 pusmėnulių).
Patarimas: Kuo plonesnė tešla, tuo traškesnis rezultatas.
5
✓
Suformuokite kūgį iš pusmėnulio: tiesiąją kraštinę perlenkite pusiau, sudrėkinkite kraštus ir suspauskite. Įdėkite kremo, tada sudrėkinkite ir kruopščiai uždarykite viršų.
Patarimas: Stenkitės, kad prie įdaro neliktų oro, nes kepant tešla gali išsipūsti ir sutrūkti.
6
✓
Įkaitinkite aliejų iki maždaug 170°C. Kepkite samosas iki auksinės spalvos (po 2–3 minutes kiekvieną pusę).
Patarimas: Jei aliejus per karštas, tešla sudegs, bet įdaras liks šaltas. Jei per šaltas – prisigers aliejaus.
7
✓
Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir patiekite dar drungnas.
Patarimas: Medaus įdaras gali būti labai karštas, palaukite kelias minutes prieš valgydami!
Dažniausi klausimai
Ingredientai
- 250 g Kvietiniai miltai
- 100 ml Vanduo (plius klijavimui)
- 2 v. š. Augalinis aliejus (į tešlą)
- 1 žiups. Druska
- 60 g Medus
- 1 a. š. Džiovinti levandų žiedai
- 150 g Kreminė varškė arba rikotos sūris
- 1 a. š. Tarkuota citrinos žievelė
- 500 ml Saulėgrąžų aliejus (kepimui)