Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas Avižinių dribsnių tortas, papuoštas šviežiomis šilauogėmis Avižinių dribsnių ir mėlynių tortas Keptas tofu žemės riešutų marinate lėkštėje Keptas tofu žemės riešutų marinate Azijietiška imbierinė glazūra mažame dubenėlyje Azijietiška imbierinė glazūra Tamarindų padažas patiektas su šviežiomis daržovėmis Tailandietiškas tamarindų padažas Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė stiklinėje Apelsinų ir šeivamedžių žiedų frapė Patiektas citrininis svajonių tortas Citrininis svajonių tortas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu, papuoštas Karštas šokoladas su avietėmis ir romu Marinuota skumbrė stiklainyje Marinuota skumbrė Pupelių sriuba su raugintais kopūstais, rūkyta mėsa ir šviežiomis žolelėmis Pupelių sriuba su raugintais kopūstais Barbecue padažas su burbonu dubenyje Barbecue padažas su burbonu Šviežia, minkšta pita be glitimo Pita be glitimo Obuolių štrudelis su cinamonu patiektas Obuolių štrudelis su cinamonu Apelsinų ir migdolų tortas lėkštėje Apelsinų ir migdolų tortas Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu, supjaustytas gabalėliais Sluoksniuotas pyragas su vaniliniu kremu Samosos su lęšiais patiektos lėkštėje Samosos su lęšiais Vafliai su uogomis ir vaisių gabalėliais Vafliai su įvairiais vaisiais Tamsiai raudonas BBQ padažas su tekila Medaus, citrinų ir tekilos barbekiu padažas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina patiektas Sviestinis padažas su kaparėliais ir citrina Patiektas Rakoczi varškės tortas Rakoczi varškės tortas Apelsinų ir cinamono keksas lėkštėje Apelsinų ir cinamono keksas
Šviežiai kepti sūrio vafliai traškia auksine išore
Traškūs pikantiški vafliai, puikiai tinkantys pusryčių stalui.

Sūrio vafliai

Autorius: Flavelo
Vafliai gali būti ne tik saldumynas! Ši sūri versija yra įdomi duonos alternatyva. Tarp karštų keptuvės plokščių sūryje esantys baltymai ir cukrus karamelizuojasi, sukurdami neatsispiriamą, traškią išorinę plutelę, o tešlos vidus dėl išplaktų kiaušinių baltymų išlieka lengvas ir purus.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 30 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 280 kcal
🌍 Virtuvė Modernus bistro

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Vaflių keptuvė
  • Du dubenys (vienas tryniams, vienas baltymams)
  • Rankinis plaktuvas arba mikseris
  • Konditerinis teptukas

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai

Gaminimo eiga

1 ✓

Įkaitinkite vaflių keptuvę.

Patarimas: Karštas paviršius iškart suformuoja plutelę ant tešlos, tai neleidžia jai prilipti.
2 ✓

Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus.

Patarimas: Tolygus kepimo miltelių pasiskirstymas užtikrina, kad vafliai visur vienodai iškils.
3 ✓

Kitame dubenyje iki vientisumo išplakite kiaušinių trynius su pienu ir lydytu sviestu.

Patarimas: Sviestas neturi būti karštas, kad nesutrauktų kiaušinių (temperatūros išlyginimas).
4 ✓

Supilkite skystą mišinį į sausą ir išmaišykite tik tiek, kol miltai sudrėks. Nieko tokio, jei liks šiek tiek gumuliukų!

Patarimas: Permaišymas aktyvuoja glitimą, dėl to vafliai taps guminiai ir kieti, o ne trapūs.
5 ✓

Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų, tada atsargiai įmaišykite į tešlą kartu su tarkuotu sūriu.

Patarimas: Kiaušinių baltymuose esantys oro burbuliukai suteikia tešlai fizinio purumo, todėl ji tampa ypač lengva.
6 ✓

Plonai patepkite kepimo plokštes aliejumi, pilkite tešlą ir kepkite 3–4 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos ir nebeskleis intensyvių garų.

Patarimas: Garų išnykimas rodo, kad vanduo iš tešlos išorinės plutelės išgaravo, ir ji tapo traški.

Dažniausi klausimai

Kodėl vafliai prilipo?
Tešloje arba ant kepimo paviršiaus buvo per mažai riebalų, arba per anksti atidarėte keptuvę, kol tešlos struktūra dar nebuvo sutvirtėjusi.
Kodėl gavosi guminiai?
Permaišėte tešlą įdėję miltus, dėl to glitimo gijos tapo per stiprios.

Ingredientai

  • 200 g Kvietiniai miltai (Type 550)
  • 100 g Tarkuotas sūris (Čederis arba Gauda)
  • 2 vnt. Kiaušiniai (atskirti trynius nuo baltymų)
  • 200 ml Nugriebtas pienas
  • 50 g Lydytas sviestas (drungnas)
  • 1 a. š. Kepimo milteliai
  • 0,5 a. š. Druska
  • 1 žiupsnelis Malti juodieji pipirai