Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais Šviežiai iškeptas, traškus braškių štrudelis, apibarstytas cukraus pudra Braškių štrudelis Samosos su vištiena ir garstyčiomis patiektos Samosos su vištiena ir garstyčiomis Frappe kava su cinamonu ir mėtomis, papuošta plakta grietinėle ir cinamono lazdele Frappe kava su cinamonu ir mėtomis Cinamoninis punšas su šviežiais vaisiais ir cinamono lazdele Cinamoninis punšas Marinuotos sardinės stiklainyje su citrina ir prieskoniais Marinuotos sardinės Mėsainis su kepta antienos krūtinėle patiektas Mėsainis su kepta antienos krūtinėle Jautienos befstrogenas su šilkiniu grietinės padažu Jautienos befstrogenas (Boeuf Stroganoff) Panikeke Samoa blynai patiekti lėkštėje Panikeke Šviežiai iškepti sausainių keksiukai Sausainių keksiukai ("Oreo" stiliaus) Patiekti citriniai keksiukai ant grotelių Citriniai keksiukai Keptos dešrelės su lęšiais Keptos dešrelės su lęšiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Daržovių karis su tofu ir ryžiais Žemės riešutų padažas su kariu patiektas dubenėlyje su šviežia kalendra. Žemės riešutų padažas su kariu Patiekti kietieji kukurūziniai takai Kietieji kukurūziniai takai Karštas prieskoninis sidras, patiektas šviežiai Karštas prieskoninis sidras Šviežiai patiektos spurgos su šokolado gabaliukais Spurgos su šokolado gabaliukais Patiekiamas medaus ir riešutų pyragas Medaus ir riešutų pyragas Pizza ai Fichi e Miele su šviežiomis figomis, gorgonzola ir medumi Pizza ai fichi e miele Anties "confit" patiekta su bulvių koše ir daržovėmis Anties konfit „Cotechino“ patiekta su lęšiais Cotechino su lęšiais
Vištiena 'Brassói' stiliumi su keptais bulvių kubeliais ir šviežiomis petražolėmis
Prieskoninga vištiena 'Brassói' su traškiomis bulvėmis, apibarstyta šviežiomis petražolėmis

Vištienos kepsneliai su bulvėmis (Brassói)

Autorius: Flavelo
Nors originalus 'Brassói' gaminamas iš kiaulienos išpjovos ir be paprikos, vengrų namų ūkiuose paplito šis sultingesnis, paprikinis variantas. Esmė ta pati: mėsos ir bulvių santuoka, kurią nepamirštama padaro česnakas. Šiame recepte bulvės ne verdamos, o kepamos, todėl jos išlieka traškios net ir su padažu.
🕒 Paruošimas 15 min.
🍳 Gaminimas 25 min.
⌛ Iš viso 40 min.
🍽️ Kiekis 5 porcijos
🔥 Kalorijos 480 kcal
🌍 Virtuvė Vengrų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Didelė keptuvė arba kiniška keptuvė (Wok)
  • Popieriniai rankšluosčiai

Gaminimo eiga

1 ✓

Nuskuskite bulves, supjaustykite 1,5 cm kubeliais. Nusausinkite!

Patarimas: Vanduo yra aliejaus priešas. Jei dėsite šlapias, jos taškysis ir bulvės pradės troškintis, o ne kepti.
2 ✓

Gausiame, karštame aliejuje iškepkite bulves iki auksinės spalvos, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Pasūdykite, kol karštos.

3 ✓

Vištienos krūtinėlę supjaustykite panašaus dydžio kubeliais kaip bulves. Pabarstykite druska ir pipirais.

Patarimas: Vienodas dydis užtikrina, kad visi gabalėliai iškeps tolygiai.
4 ✓

Kitoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Pridėkite smulkintą česnaką, bet kepinkite tik pusę minutės.

Patarimas: Dėl didelio cukraus kiekio česnakas akimirksniu sudega ir tampa kartus.
5 ✓

Sudėkite vištieną ir kepkite ant didelės ugnies, kol pabals ir šiek tiek apskrus. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite paprikos miltelius.

Patarimas: Niekada nekepinkite paprikos tiesiai ant ugnies, nes joje esantis cukrus karamelizuosis ir apkars.
6 ✓

Įpilkite šiek tiek vandens (50 ml) ir pavirkite 2-3 minutes, kad susidarytų padažas.

Patarimas: Šis trumpas troškinimas galutinai suminkština mėsą ir ištirpina keptuvės dugne prikepusius skonius (deglazavimas).
7 ✓

Prieš pat patiekiant įmaišykite keptas bulves ir petražoles.

Patarimas: Taip bulvės išliks traškios.

Dažniausi klausimai

Kodėl bulvės suminkštėjo?
Jei per anksti sumaišėte su sultinga mėsa, bulvės sugėrė drėgmę. Sumaišykite tik prieš pat patiekiant!

Ingredientai

  • 500 g Vištienos krūtinėlės filė
  • 500 g Bulvės (kepimui)
  • 1 vnt. Svogūnas
  • 3 skilt. Česnakas
  • 300 ml Aliejus (bulvių kepimui)
  • 1 a. š. Druska
  • 0.5 a. š. Malti juodieji pipirai
  • 1 a. š. Saldžiosios paprikos milteliai
  • 1 ryšulėlis Petražolės