Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais Keptas tofu su daržovėmis, patiektas su spalvotomis paprikomis ir sezamo sėklomis Keptas tofu su daržovėmis Šviežiai kepta naminė brioche Brioche Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu, dviem sultingais mėsos paplotėliais ir papildomu čederiu Dvigubas mėsainis su šonine ir sūriu Imbierinis obuolių punšas stiklinėje Imbierinis obuolių punšas Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Keptuvėje kepta anties krūtinėlė su apelsinų padažu Moliūgų ir tofu salotos Moliūgų ir tofu salotos Baskin-Robbins Chocolate Chip ledai patiekti „Baskin-Robbins“ šokoladinių gabalėlių ledai (Chocolate Chip) Apelsinų ir cinamono ledai patiekti su šviežiomis apelsino skiltelėmis Apelsinų ir cinamono ledai Dvispalvės spurgos Dvispalvės spurgos Scones su granatais patiekti Scones (paplotėliai) su granatais Focaccia su figomis ir medumi Focaccia su figomis ir medumi Patiekta veganiška baklažanų musaka Veganiška baklažanų musaka Keksiukai su kaštonais ir apelsinais ant stalo Kaštonų ir apelsinų keksiukai Kepti batatai su česnakiniu padažu, patiekiami su šviežiomis petražolėmis. Kepti batatai su česnakiniu padažu Pikantiški vištienos sparneliai lėkštėje Pikantiški vištienos sparneliai Citrininis pyragas su šviežia citrinos žievele ir cukraus pudra Citrininis pyragas Tortas su „Matcha“ arbata, papuoštas baltojo šokolado drožlėmis Tortas su „Matcha“ arbata Sojų padažas su vasabiu patiektas prie sušių Sojų padažas su vasabiu Ryžiai su sezamais ir miso patiekti dubenėlyje Ryžiai su sezamais ir miso
Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais, auksiniai kepiniai, patiekti su medumi
Zeppole kepiniai su medumi ir riešutų papuošimu

Zeppole su medumi ir graikiniais riešutais

Autorius: Flavelo
Zeppole yra Italijos, ypač pietinių regionų, šventinė spurga, tradiciškai gaminama Šv. Juozapo dieną. Nors yra ir įdarytų versijų, šiame variante remiamasi tešlos grynumu ir klasikiniu medaus bei riešutų deriniu. Keptos tešlos kaimiškas paviršius puikiai sulaiko auksinį medų, o riešutai suteikia traškų kontrastą minkštam vidui.
🕒 Paruošimas 20 min.
🍳 Gaminimas 15 min.
⌛ Iš viso 35 min.
🍽️ Kiekis 4 porcijos
🔥 Kalorijos 350 kcal
🌍 Virtuvė Italų

Ingredientai

Reikalingi įrankiai

  • Gilus puodas arba keptuvė kepimui
  • Maišymo dubuo

Alergenai

⚠️ Glitimas
⚠️ Pienas
⚠️ Kiaušiniai
⚠️ Riešutai

Gaminimo eiga

1 ✓

Riešutus stambiai sukapokite ir keletą minučių pakepinkite sausoje keptuvėje, kol pakvips, tada atidėkite.

Patarimas: Skrudinimas išryškina riešutų aliejus, todėl skonis tampa daug intensyvesnis.
2 ✓

Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir tarkuotą citrinos žievelę.

Patarimas: Kepimo miltelius gerai išmaišykite, kad tešla tolygiai kiltų.
3 ✓

Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite pieną ir drungną lydytą sviestą. Supilkite skystį į miltų mišinį.

Patarimas: Sviestas neturi būti karštas, kad nesutrauktų kiaušinių.
4 ✓

Sumaišykite tešlą. Turite gauti minkštą, bet formuojamą masę.

Patarimas: Nemaišykite per ilgai, kitaip dėl glitimo susidarymo tešla taps gumine.
5 ✓

Puode įkaitinkite aliejų iki vidutinės temperatūros (apie 170 °C).

Patarimas: Jei aliejus per karštas, spurgos išorė sudegs, o vidus liks žalias.
6 ✓

Dviem šaukštais arba drėgnomis rankomis formuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir atsargiai leiskite į aliejų. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos (apie 4–5 minutes), įpusėjus laikui apverskite.

Patarimas: Nedėkite per daug vienu metu, nes tai atvėsins aliejų ir spurgos prisigers riebalų.
7 ✓

Iškeptas spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio. Dar šiltas apšlakstykite medumi ir apibarstykite skrudintais riešutais.

Patarimas: Ant šiltų spurgų medus šiek tiek aptirpsta ir geriau padengia tešlą.

Dažniausi klausimai

Ar galiu kepti orkaitėje?
Taip, 180 °C temperatūroje, bet tada tai bus labiau mažos bandelės, nebus būdingo spurgos skonio ir tekstūros.

Ingredientai

  • 250 g Kvietiniai miltai
  • 50 g Cukrus
  • 30 g Lydytas sviestas
  • 2 vnt. Kiaušiniai
  • 100 ml Pienas
  • 1 v. š. Kepimo milteliai
  • 1 žiupsnelis Druska
  • 1 a. š. Tarkuota citrinos žievelė (nebūtina, bet rekomenduojama)
  • 50 g Graikiniai riešutai
  • 4 v. š. Medus
  • 500 ml Aliejus kepimui